LAHANA TURŞUSU ;

(Kalın etli damarlı sert lahana tercih)

3 KG LIK KAVANOZA, 1 FİNCAN NOHUT, 1 PARÇA EKMEK KENARI KOY, LAHANAYI KAT KAT KES, KAT ARALARINA DİLİM HAVUÇ VE KABUĞU SOYULMUŞ, DİLİMLENMİŞ 5 LİMON KOY. KAYNATTIĞIN SUYA 3 ÇORBA KAŞIĞI KABA TUZ KOY, SOĞUDUKTAN SONRA KAVANOZU BU SU İLE LAHANALARIN ÜSTÜNE ÇIKACAK ŞEKİLDE DOLDUR. 3 GÜN KALORİFER YANINDA DURSUN. BU İŞLEM ESNASINDA LAHANALAR YUMUŞAYIP ÇÖKERLER; LAHANA İLAVE EDEBİLİRSİN. SONRA SUYUNU BİR TENCEREYE BOŞALT, BU SUYU KEPÇE İLE KOKUSU GİDENE KADAR İYİCE SAVUR, TEKRAR KAVANOZA DÖK, BUZDOLABINDA SAKLA, KOKU TAMAMEN GİDİP TADI GELENE KADAR BİR KAÇ GÜN SAVURMAYA DEVAM ET. AFİYET OLSUN.