Şölen Hanımdan: Adameze Tarifi:
Malzeme (8 kişilik):
1 kg. Patlıcan
250 gr. tatlı sivri biber
4 kaşık yoğurt
2 domates
Ayçiçek Yağı
4-5 diş sarımsak
Yapılışı:
Patlıcanlar; 1,5 x 1,5 cm. boyutlarında küp veya küpe yakın ölçülerde doğranır.
Biberler; sapları kesilip, çekirdekleri çıkarılarak, dörde bölünür. 1,5 cm. lik parçalara doğranır.
Patlıcan ve biberler karışık olarak, fritöz ya da tavada kızartılır (Rengi koyuya yakın olacak).
4 kaşık yoğurda, dövülmüş 4 diş sarımsak ilave edilir (İsterseniz tuz ilavesi yapabilirsiniz).
Kızarmış patlıcan ve biberler, sarımsaklı yoğurtla karıştırılarak, servis yapılacak tabağa alınır.
Ayrı bir tavada domates rendelenerek, 2 kaşık yağ ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ile pişirilerek sos yapılır. (Su katılmayacak).
Pişen domates sosu, yoğurtlu kızartmanın üzerine kaşıkla yavaş yavaş dökülür.
4-5 saat buzdolabında bekletilip servis yapılır.
Afiyet olsun.