PANCAR TURŞUSU TARİFİ:

Pancarları iyice yıkayın.
Kabuklarını soymadan tencereye atın. Üzerini aşacak kadar suda 30-40dk kadar haşlayın.
Kendi damak zevkinize göre ara sıra çatal batırarak istediğiniz yumuşaklığa geldiklerini kontrol edin fakat her halükarda çatal batırıp kaldırdığınızda çataldan sıyrılıp düşmelidir.
Haşlanınca pancarları bir tepsiye alın soğumasını bekleyin.
Haşlama suyunu dökmeyin.
Pancarların kabukları elle kolayca soyulur.
Soyulmuş pancarları istediğiniz büyüklükde doğrayarak kavonazlara alın.
1 litrelik her kavanoza 4-5 diş sarımsak, 2 tatlı kaşığı kaya tuzu ve 2 kesme şeker atın.
(kendi damak tadınıza göre bu miktarları ayarlayabilirsiniz)
Kavanoza 1 çay bardağı üzüm sirkesi ekleyin.
Üstüne sıcak haşlama suyunu doldurun ve kapağını sıkıp ters çevirerek oturtun.
Ertesi gün kavanozları control edin. Kapaklarının vakum tarafından emilmiş olması gerekir.
(yeni kapak kullanırsanız ve kavanoz ile kapağı kaynar suda sterilize ederseniz vakum tutmaması gibi bir sorunla karşılaşmazsınız)
1 hafta kadar dışarda bekletin sonra açıp yiyebilirsiniz.
Kavanozları 1 hafta sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.